Chardonnay

Vin du Languedoc

Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay qui a été cultivé sur différents terroirs du Pays d’Oc.
15% de l’assemblage provient de vignes cultivées dans les Cévennes à 400 m d’altitude. Le sol argilo-calcaire apporte au vin sa fraîcheur et son acidité. 25% vient de la plaine de l’Hérault où les sols calcaires riches et caillouteux apportent richesse et rondeur au vin. 35% vient de la vallée de l’Aude où les sols argilo-calcaires du Minervois donnent des vins fruités. 25% vient de la région de Limoux. Les vignes, d’un âge moyen de 15 ans, sont cultivées à une altitude de 150 à 400 mètres et sont taillées en « Cordon deRoyat ». Les rendements sont faibles, de l’ordre de 45 hl/ha. 35% de la cuvée finale est fermentée en fûts de chêne neufs et d’un an avec bâtonnage pendant 9 mois. Les fûts sont remplis avec le moût avant le démarrage de la fermentation, qui dure environ 3 semaines. La fermentation malolactique a lieu pendant l’élevage en fûts. 65% du jus est fermenté en cuve inox à 18°- 20°C. La fermentation
malolactique est bloquée dans le but de préserver la fraîcheur. Assemblage final avant mise en bouteille.

la cour des dames chardonnay HD

 

 

« La Cour des dames »

 Igp Oc Chardonnay 750 ml.

Cépages:  Chardonnay 100 %.

Notes de Dégustation: Avec sa jolie couleur dorée claire et limpide, ce vin a des arômes fruités de pomme et d’abricot, de fleurs blanches et de noisette avec une finale légèrement beurrée et de subtiles touches vanillées.

Mets & Vins: Servir frais (12°C) en apéritif et avec les fruits de mer, le poisson et la charcuterie.

|Fiche Technique|

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