Pinot Gris

Vin du Languedoc

En France, le Pinot gris est majoritairement implanté dans les vignobles des contreforts alsaciens et du massif vosgien. Mais on le trouve aussi dans les zones méridionales, dans la plaine languedocienne, où il a été implanté récemment et de façon plus confidentielle.
Notre Pinot Gris provient de deux terroirs différents :La côte de Thongue dans l’Hérault dont les raisins apportent au
vin un caractère gras et opulent.Un terroir particulièrement atypique : l’étang asséché de Marseillette, petit village de l’Aude dans lequel est implantée notre cuverie. Le retrait des eaux il y a plusieurs millions d’années a laissé place à un étang salé de 2000 hectares. Afin de pouvoir être cultivé, il demande à être dessalé en moyenne trois fois par an par un procédé d’inondation. Tout l’étang est inondé au même moment par un système de canaux ; l’eau qui infiltre les sols draine le sel. Le sol léger et l’irrigation permettent aux raisins de garder une belle fraîcheur. La chaleur estivale, capturée dans ce bassin, favorise une maturité précoce des raisins.
Ces deux facteurs cumulés, idéaux pour le Pinot Gris, donnent des vins aromatiques, frais et minéraux.

Les raisins sont vendangés en fin de nuit quand la température est plus fraîche. Un pressurage rapide et peu poussé
permet de garder un jus clair, le Pinot Gris étant un cépage à pellicule teintée. Vinification à basse température. Soutirage rapide après la fermentation alcoolique.

la cour des dames authentique pinot gris HD

 

 

« La Cour des Dames »

 Igp Oc Pinot Gris 750 ml.

Cépages : Pinot Gris 100 %.

Notes de Dégustation : Ce vin a un nez floral et fruité : les notes de rose, litchi, citron
et pamplemousse, se mêlent à une touche de poivre blanc. La bouche est ronde et fraîche, avec une belle vivacité et des notes minérales en finale.

Mets & Vins: Déguster frais (10°C) à l’apéritif, avec des coquillages (huitres), des tapas ou du saumon mariné.

|Fiche Technique|

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