Two B Blanc

Vin de Provence

Vin Blanc haut de gamme tout en finesse, véritable joyau cultivé dans un écrin de huit hectares au cœur d’un des plus beaux endroits de la Presqu’ile.

Situation:
Bordure Maritime, Cap Taillat, Plage de la Briande, Presqu’ile de Saint Tropez.

Terroir:
Sols sablo-schisteux, sols peu profonds.

A la Vigne:
Manuelles en cagette. Tri préalable à la vigne. Agriculture raisonnée.

Dégustation:
Robe : transparente, jaune très pâle Nez : des notes douces de fleurs blanches et de poire, une nuance de lait de coco et de vanille. Bouche : une belle chair aux arômes de fruits de la passion mêlé d’un léger boisé à la saveur biscuitée. Un très beau volume, une trame serrée , une jolie persistance pour ce provençal de caractère. Servir frais mais non glacé afin de préserver les arômes.

Accords Mets & Vins
Il s’accommodera parfaitement d’un turbot, d’un homard à l’américaine et bien sûr d’une bouillabaisse.

Bastide Blanche

La Bastide Blanche

SELECTION  DOMAINE
“BASTIDE BLANCHE
CUVEE – Two B – BLANC 2013”
Vin Aoc Côtes de Provence (France)

Bouteille : 75o ml.

Cépages:
Rolle : 75%, Sémillon : 25%.

Vinifation:
Réception du raisin et distribution par table vibrante. Tri manuel (6 personnes), éraflage, foulage, tapis de transfert et mise en cuve par gravité. Refroidissement de la vendange par échangeur tubulaire et neige carbonique, pressurage après une courte macération pelliculaire à froid sous gaz neutre, avec séparation des jus de goutte et de presse, débourbage, fermentation en cuve inox thermorégulée à basse température. Pas de fermentation malolactique. 20% élevé en barriques de chêne Français.

| Fiche Technique|

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