Two B Rouge

Vin de Provence

Côtes de Provence

Vin Rouge haut de gamme, rare tout en finesse, véritable joyau cultivé dans un écrin de huit hectares au cœur d’un des plus beaux endroits de la Presqu’île.

Situation:
Bordure Maritime, Cap Taillat, Plage de la Briande, Presqu’île de Saint Tropez.

Terroir:
Sols sablo-schisteux, sols peu profonds. Plateau tourné vers la mer.

A la Vigne:
Vendanges manuelles en cagettes. Tri préalable à la vigne. Agriculture Raisonnée.

Dégustation:
Robe pourpre, franche et intense Nez élégant, aromatique et complexe. Le boisé, apportant des notes de truffe et d’épices, se marie harmonieusement aux arômes de petits fruits noirs (cassis, mures). La bouche est ronde, et puissante, bien structurée et charnue, évoluant sur des tannins riches et soyeux. Belle finale longue et aromatique. Garde 2 à 5 ans. Servir à température de la pièce. Si possible décanter 30 minutes.

Accords Mets & Mets
En accompagnement d’une pièce de viande grillée, d’un gibier en sauce type daube de sanglier ou de fromages affinés.

Bastide Blanche

La Bastide Blanche

SELECTION  DOMAINE
“BASTIDE BLANCHE
CUVEE – Two B – ROUGE 2012”
Vin Aoc Côtes de Provence (France)

Bouteille : 75o ml, Magnum : 1500 ml.

Cépages:
Syrah : 90%, Mourvèdre : 30%, Grenache : 10%.

Récompenses:
Médaille d’or au Concours Général Agricole Paris 2014.

Vinification:
Réception du raisin et distribution par table vibrante. Tri manuel (6 personnes), éraflage, foulage, tapis de transfert et mise en cuve par gravité. Refroidissement de la vendange par neige carbonique, macération pré fermentaire à froid d’une semaine, fermentation en cuve inox thermorégulée, macération longue à chaud, fermentation malolactique en cuve puis entonnage. 12 mois d’élevage dans des pièces bourguignonnes de chêne français, et foudres (60%).

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