Vin de Provence
Côtes de Provence
Sol:
Sablonneux constitués d’alluvions anciens parsemés d’éclats de quartz.
Vendanges:
A partir du 1er octobre 2016.
Dégustation:
Très aromatique, frais, fin et complexe, violette, épices, réglisse et petits fruits noirs. Attaque fruitée et savoureuse, tannins présents, notes iodées, finale fraiche et minérale. Température de service : 16 à 18°C.
Accords Culinaire:
Mixte grill, bavette à l’échalote, côte de bœuf grillée, daube provençale, fromages secs.
SELECTION DOMAINE
« POINTE DU DIABLE »
Aoc Côtes de Provence
750 ml.
Cépages:
40% Syrah, 40% Grenache, 20% Cabernet Sauvignon.
Vinification:
macération basse température. Longue cuvaison (4 semaines).
Élevage:
à 40% en fût de chêne.
Rendement:
6800 bouteilles.